Griezelig veel zekerheden
Dit mooi verzorgde boek, Eten. Liefhebben. Stralen is bedoeld voor mensen die gezonder willen gaan eten en leven. Amelia Freer is voedingsdeskundige en coach op het gebied van gezond eten. Meer dan 200 pagina’s van in totaal 270 zijn gewijd aan wat wel en niet goed voor je is. Met stevige uitspraken over ziekten die kunnen ontstaan door bepaalde voedingsmiddelen te gebruiken. “Voeding kan je maken en breken”. Wat moet je laten: suiker, gluten, alcohol, zuivel, cafeïne. Er wordt aangegeven waarom je er mee moet stoppen en hoe je dat kunt doen. Soms wordt gesuggereerd dat helemaal stoppen niet nodig is, bijvoorbeeld bij het drinken van 2 koppen koffie per dag en zo nu en dan een glas rode wijn.
Wat moet de deur uit en waarmee mogen de keukenkastjes en koelkast gevuld worden. In de koelkast zeker eiwitten zoals vis, vlees, kip, kalkoen en natuurlijk groenten. In de keukenkastjes de bekende zaken als kokosolie, kokosmeel, rijstebloem, quinoa, roze himalayazout, appelciderazijn, peulvruchten in glazen potten. Dan een opsomming van wat wel en niet glutenvrij is en een overzicht van wat je kunt met de verschillende aanbevolen ingrediënten zoals chiazaad, kokosolie etc.
Hoofdstukken verder: Elegant eten, Stoppen met snoepen, Wees consequent, niet perfect, Maak vet je vriend (en suiker je vijand), Waarom gezond eten gelukkiger maakt, Eet je in plaats van te drinken?, Zou je voedingssupplementen moeten slikken?, Lichaamsbeweging.
Een mooie quote van Wayne Fields: De zes beste artsen die er bestaan- en dat zal niemand kunnen ontkennen- zijn zon, water, rust, zuurstof, lichaamsbeweging en voeding.
Kipnuggets met mango-avocadosalsa
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Afkoeltijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
2 á 3 personen
2 kipfilets, in stukjes gesneden
250 ml kokosmelk
115 g kokosmeel
½ tl gemalen komijn
½ tl kurkuma
½ tl gemalen koriander
75 g geraspte kokos
snufje zout
1 el kokosolie, gesmolten
4 grote slabladeren, bijvoorbeeld ijsbergsla of romaine (bindsla), om in te serveren
Salsa
1 avocado, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
1 mango, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
15 g verse koriander, gescheurd
1 rode ui, geschild en in kleine stukjes gesneden
1 rode peper, gesnipperd
2 el kokos aminos
Schenk de kokosmelk bij de stukjes kip en zet de kom een half uur in de koelkast.
Maak intussen de avocado-mangosalsa door de avocado te mengen met de mango, koriander, ui, rode peper en kokos aminos.
Verwarm de oven voor op 180°C (gasovenstand 4).
Doe het meel en de kruiden in een kom. Strooi de geraspte kokos op een bord.
Pak een stukje kip, rol dat door het gekruide meel en de kokos tot het goed gepaneerd is en leg het
op een bakblik. Herhaal dit met de rest van de kip.
Schenk de gesmolten kokosolie over de kip en zet het bakblik ongeveer een kwartier in de oven, of
tot de kip gaar is en er goudbruin en krokant uitziet. Om te serveren schep je een lepeltje avocado-mangosalsa in een slablad, leg er wat kipnuggets op, vouw de randen van het slablad naar binnen en eet het uit het vuistje op alsof het een broodje is.
Het gerecht was goed te maken. De hoeveelheden voor de paneer hangen samen met de grootte van de stukjes kip en dat geldt ook voor de bereidingstijd in de oven.
De 18 recepten die in dit boek zijn opgenomen zijn apart, maar zeker te maken door mensen die in dit soort eten zijn geïnteresseerd. Ook de ingrediënten zijn wel verkrijgbaar al is het waarschijnlijk niet in de plaatselijke supermarkt.
Was dit boek nog nodig nu er al zoveel op de markt zijn met dit soort opvattingen? Qua uitgebreidheid misschien wel. Alles prima uitgelegd.
Maar…. de zekerheid waarmee de vele adviezen worden gesteld is wat griezelig als men weet hoe weinig zekerheid er is op het gebied van wat gezond en ongezond is wat betreft voeding. De richtlijnen goede voeding 2015 spreken boekdelen.
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Sia Vogel
Gesponsord
Een indringend verhaal op het scherp van de snede, vanuit de belevingswereld van de strafrechtadvocate die als slachtoffer moet strijden voor een eerlijke behandeling onder het recht waar ze altijd in heeft geloofd.
Hetzelfde boek lezen brengt mensen samen: je hebt direct iets om over te praten! Daarom lezen we in november met heel Nederland 'Joe Speedboot' van Tommy Wieringa. Je haalt het boek gratis op bij je bibliotheek.
'Bevreemdend, mysterieus en ongelofelijk. Esther Gerritsen maakt het onbereikbare perspectief herkenbaar.' – Jury Boekenbon Literatuurprijs 2024 over Gebied 19
Nieuwe, prachtige roman van dé literaire stem uit Ierland, Sally Rooney.
Dog Man is terug met een spannend nieuw avontuur! Een stinkdier zorgt voor een groot drama: Dog Man ruikt verschrikkelijk
Een radicaal eerlijk en aangrijpend onderzoek van een dochter die niet alleen de moeizame relatie met haar moeder probeert te begrijpen, maar ook de verstoorde relatie tot haar eigen lichaam.
Speurend naar eeuwenoude ruïnes en kastelen, objecten en kunstwerken, reisroutes en slagvelden slalomt Bart Van Loo door de Lage Landen.
Een nieuwe Baantjer is altijd een goed cadeau! Op een voorjaarsochtend wordt het lichaam van Ron Doomerik aangetroffen in zijn appartement aan de Amsterdamse Houtkade. Er steekt een mes in zijn rug.
Een magische reis naar Fantasia is een nieuwe versie van het avontuur Lang Leve Fantasia van Geronimo Stilton met extra veel avontuur en veel meer illustraties. Superdikke editie met 3D-beeld, geuren en vele andere extra's!
Een betoverend cadeauboek, met linnen omslag, poëtisch vertaald door Imme Dros.
De manga over een avontuurlijke eenhoorn voor 9+. Unico's liefde heeft Venus en haar handlanger Byron wakker gemaakt, die hen allebei willen vernietigen!
De uiterwaarden, de laatste Nederlandse wildernis. Een schitterend halfland van angst en hoop, ingeklemd tussen hoge dijken, waar alles permanent verandert en niets is wat het lijkt.
Meester Jesper gaat op schoolkamp met de kinderen uit groep 8. De directeur, mevrouw Azijnvijver, heeft één strenge eis: geen telefoons mee op kamp.
Meester Mark verzamelde de allerleukte taalfoutjes en kinderlogica over feesten en feestjes: van verjaardag tot kerst, en van sint tot de geboorte van een baby.
Op zoek naar avontuur en de waarheid over haar moeder, wordt Cato meegesleurd op een gevaarlijke reis door tijd en herinneringen - Gouden Griffel-winnaar in een luxe uitgave!
Een zeer vooraanstaand forensisch antropoloog claimt dat in het kunstwerk gebruik is gemaakt van een menselijk bot.
Diep verscholen in de Appalachen ligt de McAlpine Lodge, waar Will en Sara hun huwelijksreis doorbrengen. Het resort is een afgelegen paradijs op aarde, behalve dan dat iedereen er liegt.
Het langverwachte vervolg op Koninkrijk. Een thriller over verloren zielen, familiebanden en dodelijke loyaliteit.
Vergeet wat je weet over het continent Afrika. Zeinab Badawi duikt in het verleden van haar geboortecontinent, de geboorteplek van de mensheid.
Waar we onze kinderen in de fysieke wereld steeds meer overbeschermen, laten we hen in de digitale wereld vogelvrij – met desastreuze gevolgen voor hun mentale welzijn.
In dit derde deel van 'De memoires van Abel Sikkink' zien we Parijs en het grillige Europa van de tweede helft van de negentiende eeuw.
De ineenstorting van welvaartsstaten, supercyclonen, megadroogtes, extreemrechts extremisme, ongebreidelde virussen, energietekorten, cyberaanvallen: de mensheid beweegt zich richting een tijdperk van permanente crisis.
Dit boek wijst de weg naar een energieker leven. Je wakkert het vuur in je leven weer aan!
