Dierbare recepten van een jonge Engelse foodblogster
In Top with Cinnamon vind je zoete en hartige recepten van Izy Hossack’s populaire gelijknamige foodblog. Deze, nu nog steeds, heel jonge dame begon al rond haar 15e met een foodblog, doordat ze als kind al geïnspireerd werd door koken en veel tijd doorbracht in de keuken bij haar moeder. In dit kookboek heeft ze een aantal recepten verzameld die eerder op haar blog verschenen. Zelf zegt ze daarover dat het de recepten zijn die haar het meest dierbaar zijn.
Het boek is in 2014 verschenen en in 2015 in Nederland, vertaald door Roselle de Jong. Het is wel aardig om te melden dat de hele styling en fotografie van de schrijfster zelf zijn. En het is een mooi boek geworden. Met ook zo nu en dan foto’s van een stadsbeeld. Ze woont en studeert in Londen.
Het boek kent na een uitgebreid voorwoord de volgende indeling; Ontbijt + brunch, Bijgerechten, Hoofdgerechten, Zoete snacks, Nagerechten, Basics + keukengeheimen. Ter afsluiting een Dankwoord, Over Izy en een Register.
Bij ieder gerecht staat een klein verhaaltje, niet zozeer over het recept maar meer over waarom je het zou maken, waar zij het voor het eerst is tegengekomen, hoe haar oma het deed enzovoort. Vriendelijke stukjes, niet persé noodzakelijk, wel gezellig.
De recepten zijn duidelijk met ingrediënten die overal te verkrijgen zijn.
Ik maakte een hoofdgerecht: Bloemkoolrisotto met flespompoen + pancetta.
Ingrediënten:
½ bloemkool,
1 flespompoen, geschild, pitten eruit
4 el olijfolie
1 ui, gepeld en gesnipperd
4 tenen knoflook, gepeld en geraspt of geperst
4 plakken bacon, in reepjes gesneden
225 g arboriorijst
1 liter hete kippen- of groentebouillon
250 ml droge witte wijn
½ tl zout, plus extra naar smaak
Parmezaanse kaas, geschaafd, voor eroverheen
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200°C (gasstand 6). Leg de halve bloemkool op een bakplaat. Snijd de flespompoen in blokjes van 2,5 cm en leg deze erbij. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en zet 30 minuten in de oven tot beide groenten gaar zijn. Pureer de bloemkool in een foodprocessor, met een staafmixer of met een pureestamper. Zet de bloemkoolpuree en de blokjes flespompoen opzij.
Verhit in een grote pan de rest van de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en fruit tot deze zacht is. Doe de knoflook en bacon erbij en bak mee tot de bacon knapperig begint te worden.
Laat de rijst in de pan glijden en bak een paar minuten al roerend mee tot de korrels licht doorzichtig worden. Schenk er een kwart van de bouillon bij en kook al roerend tot de bouillon is opgenomen door de rijst. Herhaal dit proces met de rest van de bouillon en met de wijn Roer de bloemkoolpuree en het zout erdoor en warm alles in een paar minuten op. Dien op met blokjes flespompoen en wat geschaafde Parmezaanse kaas erbovenop.
Of pancetta en bacon in Engeland hetzelfde zijn waag ik te betwijfelen, maar voor het resultaat maakt het niet echt veel uit. Ik heb gewone risottorijst gebruikt.
Een lekkere risotto waarbij de pompoen ook eventueel gemist kan worden of vervangen door bijvoorbeeld worteltjes, doperwtjes of een andere groente.
In het hoofdstuk Keukengeheimen worden een aantal basisrecepten gegeven zoals bijvoorbeeld boerenkoolpesto, deeg voor taartbodem, volkorendeeg, frangipane, stroopboter. Handige aanwijzingen voor de nog niet zo handige kookliefhebber.
Er zijn wat recepten opgenomen die glutenvrij zijn en “gezond” en “niet zo gezond” wisselen elkaar goed af. Izy’s uitgangspunt is “als je over het algemeen lekkere gezonde maaltijden klaarmaakt, dan mag daar best wat verwennerij tegenover staan”. Daar ben ik het wel mee eens.
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Sia Vogel
Gesponsord
Een indringend verhaal op het scherp van de snede, vanuit de belevingswereld van de strafrechtadvocate die als slachtoffer moet strijden voor een eerlijke behandeling onder het recht waar ze altijd in heeft geloofd.
Hetzelfde boek lezen brengt mensen samen: je hebt direct iets om over te praten! Daarom lezen we in november met heel Nederland 'Joe Speedboot' van Tommy Wieringa. Je haalt het boek gratis op bij je bibliotheek.
'Bevreemdend, mysterieus en ongelofelijk. Esther Gerritsen maakt het onbereikbare perspectief herkenbaar.' – Jury Boekenbon Literatuurprijs 2024 over Gebied 19
Nieuwe, prachtige roman van dé literaire stem uit Ierland, Sally Rooney.
Dog Man is terug met een spannend nieuw avontuur! Een stinkdier zorgt voor een groot drama: Dog Man ruikt verschrikkelijk
Een radicaal eerlijk en aangrijpend onderzoek van een dochter die niet alleen de moeizame relatie met haar moeder probeert te begrijpen, maar ook de verstoorde relatie tot haar eigen lichaam.
Speurend naar eeuwenoude ruïnes en kastelen, objecten en kunstwerken, reisroutes en slagvelden slalomt Bart Van Loo door de Lage Landen.
Een nieuwe Baantjer is altijd een goed cadeau! Op een voorjaarsochtend wordt het lichaam van Ron Doomerik aangetroffen in zijn appartement aan de Amsterdamse Houtkade. Er steekt een mes in zijn rug.
Een magische reis naar Fantasia is een nieuwe versie van het avontuur Lang Leve Fantasia van Geronimo Stilton met extra veel avontuur en veel meer illustraties. Superdikke editie met 3D-beeld, geuren en vele andere extra's!
Een betoverend cadeauboek, met linnen omslag, poëtisch vertaald door Imme Dros.
De manga over een avontuurlijke eenhoorn voor 9+. Unico's liefde heeft Venus en haar handlanger Byron wakker gemaakt, die hen allebei willen vernietigen!
De uiterwaarden, de laatste Nederlandse wildernis. Een schitterend halfland van angst en hoop, ingeklemd tussen hoge dijken, waar alles permanent verandert en niets is wat het lijkt.
Meester Jesper gaat op schoolkamp met de kinderen uit groep 8. De directeur, mevrouw Azijnvijver, heeft één strenge eis: geen telefoons mee op kamp.
Meester Mark verzamelde de allerleukte taalfoutjes en kinderlogica over feesten en feestjes: van verjaardag tot kerst, en van sint tot de geboorte van een baby.
Op zoek naar avontuur en de waarheid over haar moeder, wordt Cato meegesleurd op een gevaarlijke reis door tijd en herinneringen - Gouden Griffel-winnaar in een luxe uitgave!
Een zeer vooraanstaand forensisch antropoloog claimt dat in het kunstwerk gebruik is gemaakt van een menselijk bot.
Diep verscholen in de Appalachen ligt de McAlpine Lodge, waar Will en Sara hun huwelijksreis doorbrengen. Het resort is een afgelegen paradijs op aarde, behalve dan dat iedereen er liegt.
Het langverwachte vervolg op Koninkrijk. Een thriller over verloren zielen, familiebanden en dodelijke loyaliteit.
Vergeet wat je weet over het continent Afrika. Zeinab Badawi duikt in het verleden van haar geboortecontinent, de geboorteplek van de mensheid.
Waar we onze kinderen in de fysieke wereld steeds meer overbeschermen, laten we hen in de digitale wereld vogelvrij – met desastreuze gevolgen voor hun mentale welzijn.
In dit derde deel van 'De memoires van Abel Sikkink' zien we Parijs en het grillige Europa van de tweede helft van de negentiende eeuw.
De ineenstorting van welvaartsstaten, supercyclonen, megadroogtes, extreemrechts extremisme, ongebreidelde virussen, energietekorten, cyberaanvallen: de mensheid beweegt zich richting een tijdperk van permanente crisis.
Dit boek wijst de weg naar een energieker leven. Je wakkert het vuur in je leven weer aan!
