Handleiding veganisme
Veganisme is een heuse trend aan het worden. Waar vroeger menig veganist automatisch werd geacht een la vol geitenwollensokken te bezitten is het nu hip and happening om er als eentje door het leven te gaan. In De vegarevolutie vertelt Lisa Steltenpool waarom je door veganist te worden naast trendy ook jezelf en de wereld om je heen beter en gezonder kunt maken.
De Vegarevolutie bestaat ongeveer voor de helft uit handleiding waarom je een veganist zou moeten worden en hoe je dat aanpakt. Dat er voor de productie van een kilo rundvlees (biologisch of niet) 15.000 liter water nodig is weten waarschijnlijk maar weinig mensen. Maar als je eenmaal besloten hebt veganist te worden is het hoe minstens net zo belangrijk. Uit ervaring weet ik dat het omschakelen naar veganistisch koken een ontdekkingsreis is die, in het begin, veel tijd kan kosten.
Tricolore Veggiepizza
2 pizza’s
bereidingstijd 45 minuten
Voor de bodem
250 g bloem of volkorenmeel
2 tl bakpoeder
1,5 tl zout
120 ml water
2 el olijfolie
Voor de basissaus
2 teentjes knoflook
1 el olijfolie
5 zongedroogde tomaten
1 blikje geconcentreerde tomatenpuree (á 70 gram)
1 el Provençaalse kruiden
1 tomaat
zout en peper naar smaak
Beleg
100 g champignons
1 gele paprika
1 rode paprika
1 rode ui
100 g olijven
4 el sojasaus
Verwarm de over voor op 180°C.
Neem een grote kom en meng de bloem, bakpoeder en zout samen. Voeg dan het water en de olie toe en kneed tot een stevige bal. Verdeel in twee gelijke delen. Rol met een deegroller één deel deeg uit tot een ronde pizza. Als je geen deegroller hebt kun je ook een fles wijn gebruiken. Doe dit ook voor het overige deeg.
Leg de twee pizzabodems op bakpapier en bak 5 minuten af in de oven. Haal na het bakken uit de oven en verwarm de oven voor op 250 graden.
Pel de knoflook en doe deze in een keukenmachine of maatbeker. Voeg de rest van de basissaus-ingrediënten toe en mix tot een gladde saus. Zet apart.
Wrijf de champignons schoon met keukenpapier. Snijd de champignons in plakjes en de paprika en rode ui in ringen. Marineer de groenten in de sojasaus. Beleg de pizzabodems royaal met de basissaus en beleg met de gesneden groenten (behalve de olijven).
Bak de pizza’s 10-15 minuten af op 250 graden. Voeg na het bakken de olijven toe.
Het koken van het recept was redelijk eenvoudig. Het bleek wel vrij bewerkelijk, je bent er een klein uur mee bezig. Maar de smaak is heel goed en ook bij mijn puberkinderen viel het goed in de smaak.
De achtergrondinformatie over veganistisch eten, waar een groot deel van het boek uit bestaat, is heel nuttig als je nog niet zo ervaren bent in het koken zonder dierlijke producten. Je leert welke ingrediënten je kunt gebruiken om toch een goede smaak aan je gerechten te krijgen en, niet onbelangrijk, waar je ze kunt krijgen. Wat ik wel wat jammer vind is dat er geen index in het boek staat, eigenlijk is die onmisbaar, vooral omdat de ingrediënten nog je in het begin nog redelijk onbekend zijn en je soms even terug moet zoeken wat je ook alweer nodig had.
Als je er ooit over nagedacht om veganist te worden maar jezelf nog steeds niet dat ene duwtje heb kunnen geven om echt voor een plantaardig leven te kiezen dan De vegarevolutie je zeker over de streep helpen. Lisa Steltenpool weet veganisme namelijk op een hele heldere een aantrekkelijke manier te ontdoen van zijn geitenwollensokken-imago. Mocht je alleen op zoek zijn naar een boek met veel verschillende lekkere plantaardige recepten dan zou ik nog even verder kijken.
De vegarevolutie is vooral een fraai uitgegeven en aantrekkelijk startpunt voor would-be veganisten.
Reageer op deze recensie
Meer recensies van Tosca Janssens
Gesponsord
Een diepgravend onderzoek naar de meest mysterieuze politieke moord van de 20e eeuw, die op de Amerikaanse president John F. Kennedy.
Een indringend verhaal op het scherp van de snede, vanuit de belevingswereld van de strafrechtadvocate die als slachtoffer moet strijden voor een eerlijke behandeling onder het recht waar ze altijd in heeft geloofd.
Hetzelfde boek lezen brengt mensen samen: je hebt direct iets om over te praten! Daarom lezen we in november met heel Nederland 'Joe Speedboot' van Tommy Wieringa. Je haalt het boek gratis op bij je bibliotheek.
'Bevreemdend, mysterieus en ongelofelijk. Esther Gerritsen maakt het onbereikbare perspectief herkenbaar.' – Jury Boekenbon Literatuurprijs 2024 over Gebied 19
Nieuwe, prachtige roman van dé literaire stem uit Ierland, Sally Rooney.
Dog Man is terug met een spannend nieuw avontuur! Een stinkdier zorgt voor een groot drama: Dog Man ruikt verschrikkelijk
Een radicaal eerlijk en aangrijpend onderzoek van een dochter die niet alleen de moeizame relatie met haar moeder probeert te begrijpen, maar ook de verstoorde relatie tot haar eigen lichaam.
Speurend naar eeuwenoude ruïnes en kastelen, objecten en kunstwerken, reisroutes en slagvelden slalomt Bart Van Loo door de Lage Landen.
Een nieuwe Baantjer is altijd een goed cadeau! Op een voorjaarsochtend wordt het lichaam van Ron Doomerik aangetroffen in zijn appartement aan de Amsterdamse Houtkade. Er steekt een mes in zijn rug.
Een magische reis naar Fantasia is een nieuwe versie van het avontuur Lang Leve Fantasia van Geronimo Stilton met extra veel avontuur en veel meer illustraties. Superdikke editie met 3D-beeld, geuren en vele andere extra's!
Een betoverend cadeauboek, met linnen omslag, poëtisch vertaald door Imme Dros.
De manga over een avontuurlijke eenhoorn voor 9+. Unico's liefde heeft Venus en haar handlanger Byron wakker gemaakt, die hen allebei willen vernietigen!
De uiterwaarden, de laatste Nederlandse wildernis. Een schitterend halfland van angst en hoop, ingeklemd tussen hoge dijken, waar alles permanent verandert en niets is wat het lijkt.
Meester Jesper gaat op schoolkamp met de kinderen uit groep 8. De directeur, mevrouw Azijnvijver, heeft één strenge eis: geen telefoons mee op kamp.
Meester Mark verzamelde de allerleukte taalfoutjes en kinderlogica over feesten en feestjes: van verjaardag tot kerst, en van sint tot de geboorte van een baby.
Op zoek naar avontuur en de waarheid over haar moeder, wordt Cato meegesleurd op een gevaarlijke reis door tijd en herinneringen - Gouden Griffel-winnaar in een luxe uitgave!
Een zeer vooraanstaand forensisch antropoloog claimt dat in het kunstwerk gebruik is gemaakt van een menselijk bot.
Diep verscholen in de Appalachen ligt de McAlpine Lodge, waar Will en Sara hun huwelijksreis doorbrengen. Het resort is een afgelegen paradijs op aarde, behalve dan dat iedereen er liegt.
Het langverwachte vervolg op Koninkrijk. Een thriller over verloren zielen, familiebanden en dodelijke loyaliteit.
Vergeet wat je weet over het continent Afrika. Zeinab Badawi duikt in het verleden van haar geboortecontinent, de geboorteplek van de mensheid.
Waar we onze kinderen in de fysieke wereld steeds meer overbeschermen, laten we hen in de digitale wereld vogelvrij – met desastreuze gevolgen voor hun mentale welzijn.
In dit derde deel van 'De memoires van Abel Sikkink' zien we Parijs en het grillige Europa van de tweede helft van de negentiende eeuw.
De ineenstorting van welvaartsstaten, supercyclonen, megadroogtes, extreemrechts extremisme, ongebreidelde virussen, energietekorten, cyberaanvallen: de mensheid beweegt zich richting een tijdperk van permanente crisis.
Dit boek wijst de weg naar een energieker leven. Je wakkert het vuur in je leven weer aan!
